À la découverte des plantes sauvages dans la Vallée de Villé
En Alsace, et tout particulièrement dans la Vallée de Villé, les plantes sauvages comestibles et médicinales sont nombreuses. Apprendre à les reconnaître et à les utiliser, que ce soit pour se soigner ou en cuisine, demande toutefois un minimum de connaissances. Dans cet article, je vous propose de partir à la rencontre de six plantes […]
Cocktail à la fraise et au crémant d’Albé
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de fraises 50 cl de crémant bien frais d’un des vignerons d’Albé 2 cuillères à soupe de sucre Jus de citron jaune Préparation : Commencer par mixer la moitié des fraises avec le sucre et un peu de jus de citron, selon le goût. Répartir cette pulpe de […]
Entre traditions et festivités : l’histoire de Mardi Gras et du Carnaval
Carnaval et Mardi Gras : quelles différences ? Le Carnaval désigne une période festive qui précède le Carême. Il commence souvent après l’Épiphanie et culmine avec Mardi Gras. Pendant cette période, on retrouve des défilés, des déguisements, des festivités et des traditions différentes selon les régions. Mardi Gras, en revanche, est le dernier jour du […]
La Chandeleur : une tradition chaleureuse entre histoire et gourmandise
La Chandeleur sera célébrée le dimanche 2 février 2025. Elle a lieu chaque année 40 jours après Noël, qui marque la naissance du Christ. Des origines païennes aux traditions chrétiennes La Chandeleur trouve ses racines dans d’anciens rites païens liés aux cycles de la nature. Durant la Rome antique, on célébrait les Lupercales, une fête […]
Épiphanie : histoire, symboles et gourmandise
L’Épiphanie, une fête chrétienne aux multiples symboles L’Épiphanie célèbre l’arrivée des rois mages devant Jésus, guidés par l’étoile. Selon la tradition, ils étaient trois : Melchior, Gaspar et Balthazar. Ces trois figures représentent les trois continents connus à l’époque (Asie, Afrique, Europe) et les trois âges de la vie. Melchior, le plus âgé avec une […]
Le Kougelhopf : Une Délicieuse Tradition Alsacienne
Cette spécialité Alsacienne se distingue par sa forme caractéristique et ses nombreuses variantes, aussi bien sucrées que salées. L’origine du Kougelhopf L’orthographe du mot peut varier : kouglof, kougelhopf, gugelhupf, kouglouf, et bien d’autres encore. Les légendes autour de l’origine du Kougelhopf sont nombreuses. L’une des plus anciennes légendes raconte qu’un potier de Ribeauvillé, nommé […]
Les champignons sauvages : astuces, recettes et précautions
À la découverte des champignons : biodiversité et utilité écologique Les champignons forment un groupe d’organismes à part dans le monde vivant, ni végétaux ni animaux, car ils sont dépourvus de chlorophylle. Leur rôle dans la nature est essentiel : ils décomposent la matière organique pour la rendre disponible aux autres formes de vie, contribuant […]
Cocktails et civilisations : comment les mélanges alcoolisés ont conquis le monde
Depuis l’Antiquité, les civilisations ont pris plaisir à mélanger des boissons alcoolisées avec divers ingrédients pour en sublimer les saveurs. Les Romains et les Grecs, par exemple, enrichissaient leur vin de miel, d’épices et d’herbes aromatiques, créant ainsi des breuvages sophistiqués. La première véritable recette de cocktail trouve ses racines en Inde au XVIIe siècle. […]
Savourez l’authenticité Alsacienne avec les délicieux Fleischnaka
Les Fleischnaka, littéralement « escargots de viande » en alsacien, sont une spécialité culinaire authentique de la région de Mulhouse. Cette délicieuse préparation combine une base de pâte à nouilles enroulée autour d’une farce de viande hachée, le tout formant une spirale rappelant la forme d’un escargot. Un plat né de la tradition Traditionnellement, la farce des […]
Sous le Soleil d’Alsace : À la Découverte des Asperges Authentiques
Une Histoire de Tradition et d’Innovation. L’histoire de l’asperge d’Alsace remonte à plusieurs siècles. Bien que l’asperge soit originaire de régions plus chaudes, elle s’est bien adaptée au climat et au sol de l’Alsace. C’est la commune de Hoerdt, située dans le Bas-Rhin, qui est souvent considérée comme le berceau de l’asperge blanche d’Alsace. C’est […]