Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de fraises
- 50 cl de crémant bien frais d’un des vignerons d’Albé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Jus de citron jaune
Préparation :
Commencer par mixer la moitié des fraises avec le sucre et un peu de jus de citron, selon le goût. Répartir cette pulpe de fraises dans 4 grands verres (idéalement rafraîchis avec des glaçons à jeter ensuite).
Couper le reste des fraises en quatre. Verser le crémant bien frais dans les verres (environ 12 cl par verre). Ajouter quelques glaçons ainsi que les morceaux de fraises.
Si vous appréciez les herbes aromatiques, n’hésitez pas à ajouter du basilic, de la menthe ou encore du thym.
Le crémant d’Albé : trois domaines pour se faire plaisir
Pour réussir ce cocktail frais et pétillant, rien ne vaut un bon crémant local ! À Albé, trois domaines viticoles vous proposent des crémants de caractère. Voici de quoi faire votre choix :
Domaine Christian Barthel
Ce domaine familial, conduit en agriculture biologique, cultive 14,5 hectares de vignes perchées entre 350 et 500 mètres d’altitude. Ce vignoble de montagne bénéficie d’un terroir de schistes gris, rare en Alsace, qui confère à ses vins une belle minéralité. Les crémants y sont fruités et frais. Trois générations y œuvrent avec passion, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.
Domaine Moritz Prado
Jeune domaine fondé en 2018, la Maison Moritz Prado est née du parcours atypique de Ghislain Moritz et Angela Prado, riches d’expériences viticoles aux quatre coins du monde. Leur vinification est précise, naturelle (levures indigènes), et utilise une variété de contenants : inox, fûts, amphores. Ils ont choisi Albé pour y créer leur propre domaine. Un crémant signé Moritz Prado, c’est une belle découverte garantie.
Domaine Thomas Klein
Créé en 2015 par un duo père-fils, ce jeune domaine cultive 9 hectares de vignes sur des sols de schiste. Leurs crémants sont fruités, et parfaits pour accompagner un moment convivial. Depuis 2020, le domaine est labellisé Haute Valeur Environnementale.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Et les fraises dans tout ça ?
Un bon cocktail, c’est aussi de bons fruits ! Pour les fraises, voici trois adresses locales où vous procurer des barquettes bien mûres :
Val de Nature – Villé
Cette épicerie bio et locale, située en plein cœur de Villé, propose des produits sélectionnés avec soin pour leur qualité, leur saisonnalité et la démarche éthique de leurs producteurs. Vous y trouverez régulièrement des fraises cultivées localement.
Épicerie Yilmaz – Villé
Ouverte tous les jours, même le dimanche, cette petite épicerie vous accueille avec des produits frais et de saison. Quand vient le temps des fraises, vous y trouverez de quoi vous régaler.
La Fraiserais – Entrée de Villé
Le repère des amateurs de fraises ! Ce point de vente en bord de route est spécialisé dans la vente directe : barquettes, plateaux. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 18h. Fraîcheur garantie.
